管理人
雑談です！炊きあがりの香りから明らかに違う龍の瞳という高級米を食べました。全然味が違います。
龍の瞳は、粒の大きさと強い甘み・粘りが特徴の、非常に希少な高級ブランド米。
🔶岐阜県下呂市で2000年に偶然見つかったコシヒカリ由来の変異種「いのちの壱」を、厳選して商品化したブランド米が龍の瞳。
🔶一般のコシヒカリより大粒で、「幻の米」「奇跡の米」として高級ギフトや特別な日のご飯に用いられることが多い。
お米としての特徴
🔶粒がコシヒカリの約1.5倍と非常に大粒で、長さも約7mmほどあり見た目の存在感が大きい。
🔶もっちりした強めの粘りと濃い甘み、良い香り、しっかりした歯ごたえがあり、噛むほど旨味を感じやすいのが特徴。
精米・栄養面の特徴
🔶胚芽の一部や米ぬかをあえて残す独自の精米（七分づき）が多く、ミネラルやビタミンなどの栄養が比較的豊富。
🔶一部商品では、農薬不使用・化学肥料不使用、有機質肥料のみで栽培するなど、環境や安全性に配慮した栽培が行われている。
管理人
全国米・食味分析鑑定コンクールで金賞を4回、「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」で最優秀賞を3回受賞するなど、数々のコンテストでトップ評価を得ています。
特別な日のご飯やギフトにぴったりで、新年のおせちやお年賀、家族が集まる祝い事に活用されます。
高級割烹店でも使用され、見た目のインパクトと贅沢な味わいが食卓を華やかに演出してくれます。
管理人
冷めても硬くなりにくく甘みが持続するため、おにぎりやお弁当に最適で、塩むすびだけでも贅沢な味わいが楽しめます！！
寿司飯にも適し、恵方巻やちらし寿司、炊き込みご飯（桜えび・筍など）も甘みが引き立ちます。
管理人
龍の瞳とてもおいしいです。年末の準備が忙しくなってきましたね！また会いましょう！
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